Refill Mosterdmix met Milde Kruiden om zelf mosterd te fermenteren
Mosterd maken is een spel tussen zaad, water, tijd en temperatuur. Met deze refill Mosterdmix met Milde Kruiden fermenteer je jouw eigen mosterd tot een mosterd 2.0.
Je voegt zelf nog 250 gram mosterdzaad toe en maakt in totaal ruim 550 gram verse, huisgemaakte mosterd.
Deze navulling is ontwikkeld voor iedereen die zijn RotPot Mosterd opnieuw wil gebruiken en zelf mosterd wil maken met pure ingrediënten. Geen kant-en-klare pot uit de supermarkt, maar een zich ontweikkelende smaak die je zelf beïnvloedt.
Zo werkt het
De Mosterdmix met Milde Kruiden bevat voldoende zout en specerijen om ongeveer 550 gram mosterd te maken. Je voegt zelf nog 250 gram geel mosterdzaad toe en een bacteriestarter. Daarmee heb je alles in huis om zelf mosterd te maken volgens het RotPot recept.
Na het mengen laat je de mosterd rusten en ontwikkelen. Tijdens dit proces ontstaat de typische mosterdsmaak: fris, scherp, aromatisch en vol diepte. De smaak verandert over tijd. Zo gaat je mosterd nooit vervelen!
Milde mosterd of juist lekker pittig?
Hoe mild of pittig wordt je mosterd? Dat hangt niet alleen af van de kruiden in de mosterdmix.
De temperatuur van het water speelt een rol. De herkomst en soort van het mosterdzaad maken verschil. Ook de rusttijd en verhouding tussen bruin en geel mosterdzaad beïnvloeden het eindresultaat.
Je kunt sturen op smaak, maar de uitkomst blijft altijd een beetje verrassend. Dat is precies wat zelf mosterd maken zo interessant maakt. Je werkt met natuurlijke processen, niet met een fabrieksrecept. Elke batch is uniek.
Smaak van Mosterdmix met Milde Kruiden
Deze mosterdmix is aromatisch en rond van smaak. Venkelzaad en kurkuma zorgen voor zachte kruidigheid en een warme kleur. Het resultaat is een milde mosterd met karakter, geschikt voor dressings, marinades, kaasplankjes en sandwiches.
Perfect voor wie zelf mosterd wil maken zonder extreem scherpe hitte, maar met diepte en complexiteit.
Waarom kiezen voor een refill Mosterdmix
Wil je experimenteren met meer pit? Of met andere smaken? Speel met de verhouding tussen bruin en geel mosterdzaad of met de temperatuur van het water. Elke batch die je maakt is weer anders.
Ingrediënten Mosterdmix
Bruin mosterdzaad
Zeezout
Venkelzaad gemalen
Kurkuma gemalen
De mix bevat voldoende zout en specerijen om circa 550 gram mosterd te maken. Zelf voeg je nog 250 gram geel mosterdzaad en een bacteriestarter toe.
Geen kunstmatige toevoegingen. Alleen pure kruiden en specerijen.
Mosterdmix met Milde Kruiden – refill
€ 4,25
Hoe maak ik zelf mosterd met deze mix
Meng de Mosterdmix met 250 gram geel mosterdzaad en water volgens het RotPot recept. Laat het mengsel rusten zodat de smaken zich ontwikkelen.
Is deze mosterdmix pittig
Deze mix is ontwikkeld voor een milde mosterd. De uiteindelijke pittigheid hangt echter ook af van het mosterdzaad, de watertemperatuur en de rusttijd.
Hoeveel mosterd maak ik met één navulling
Met deze mix en 250 gram extra geel mosterdzaad maak je ruim 550 gram mosterd.
Kan ik variëren met het recept
Ja. Door te spelen met water temperatuur, verhouding bruin en geel mosterdzaad en rijpingstijd kun je de smaak beïnvloeden.
Waar koop ik mosterdzaad en bacteriecultuur
Mosterdzaad en de bijbehorende bacteriecultuur zijn verkrijgbaar in de Keukenboeren webshop.
