Zelf Zuurkool maken: Refill Krautmix met Authentieke Kruiden
Zuurkool maken is teruggaan naar de basis. Witte kool, zout, tijd en goede kruiden. Met deze refill Krautmix met authentieke kruiden geef je jouw zelfgemaakte zuurkool precies die klassieke smaak die je kent van winterse stamppotten en ambachtelijke pickles.
Deze navulling is voor iedereen die zijn RotPot Kraut opnieuw wil gebruiken. Duurzaam, praktisch en altijd klaar voor een nieuwe batch verse, levende zuurkool.
Lekker authentiek
De kruiden in deze krautmix zijn typisch voor Europese zuurkool en ingelegde groenten zoals augurken. Denk aan warme, kruidige tonen die perfect passen bij winterse gerechten en hartige maaltijden.
In één doosje zit voldoende kruiden en zeezout voor ongeveer 750 tot 800 gram zuurkool. Het recept vind je op de doos van RotPot Kraut of via het instructiefilmpje. Zo maak je eenvoudig zelf zuurkool met authentieke smaak, gewoon in je eigen keuken.
De kruiden zijn afkomstig van een Nederlandse, biologische kruidentuin en -handel. Dat betekent aandacht voor bodemgezondheid, biodiversiteit en kwaliteit. Goed voor je zuurkool en goed voor de grond.
Zo maak je zelf zuurkool
Zelf zuurkool maken is een pure vorm van fermenteren. Je snijdt witte kool fijn, mengt deze met de Authentieke Krautmix en kneedt tot het vocht vrijkomt. Vervolgens druk je alles stevig aan in je fermentatiepot zodat de kool onder zijn eigen sap staat.
Daarna doet de natuur het werk. De melkzuurbacteriën zetten suikers om, waardoor de kool langzaam verandert in frisse, lichtzure, probiotische zuurkool. Na één tot enkele maanden is je zuurkool klaar. Hoe langer je wacht, hoe dieper en zuurder de smaak.
Perfect voor wie wil starten met fermenteren, zelf zuurkool wil maken zonder kant-en-klare zakken uit de supermarkt of zijn RotPot opnieuw wil vullen met een duurzame navulling.
Waarom kiezen voor een refill Krautmix
Een navulverpakking is duurzamer dan telkens een complete set kopen. Je gebruikt je bestaande fermentatiepot opnieuw en vermindert verpakkingsafval.
Deze Authentieke Krautmix is geschikt voor:
zelf zuurkool maken
fermenteren thuis
Europese zuurkool recepten
winterse stamppot en stoofgerechten
liefhebbers van ambachtelijke pickles
Ingrediënten Authentieke Krautmix
Zeezout
Mosterdzaad
Zwarte peper
Jeneverbes
Laurier
Allergeen: mosterd
Geen kunstmatige toevoegingen. Alleen pure kruiden en ongeraffineerd Keltisch zeezout voor een natuurlijke fermentatie.
Krautmix met Authentieke Kruiden- refill
€ 4,25
Hoe maak ik zuurkool met deze krautmix
Snijd witte kool fijn, meng met de krautmix en kneed tot er voldoende vocht vrijkomt. Druk stevig aan in een fermentatiepot en zorg dat alles onder het sap staat. Laat één tot enkele maanden fermenteren. Tip: gebruik een waterslot.
Hoeveel zuurkool maak ik met één doosje
Eén doosje bevat voldoende kruiden en zout voor ongeveer 750 tot 800 gram zuurkool.
Is deze krautmix biologisch
De kruiden zijn afkomstig van een Nederlandse kruidentuin en -handel met focus op duurzame teelt. RotPot heeft geen SKAL-certificaat en mag de producten dus niet als biologisch verkopen.
Hoe lang moet zuurkool fermenteren
Na ongeveer één maand is de zuurkool licht zuur en fris. Laat je hem langer staan, dan wordt de smaak krachtiger en dieper.
Kan ik deze mix ook gebruiken voor andere groenten
Ja, de kruiden passen ook goed bij ingelegde wortel, rode kool of andere Europese pickles. Experimenteer gerust met fermenteren.
