Refill Mosterdmix met Milde Kruiden om zelf mosterd te fermenteren
Mosterd maken is een spel tussen zaad, water, tijd en temperatuur. Met deze refill Mosterdmix met Milde Kruiden fermenteer je jouw eigen mosterd tot een mosterd 2.0.
Je voegt zelf nog 250 gram mosterdzaad toe en maakt in totaal ruim 550 gram verse, huisgemaakte mosterd.
Deze navulling is ontwikkeld voor iedereen die zijn RotPot Mosterd opnieuw wil gebruiken en zelf mosterd wil maken met pure ingrediënten. Geen kant-en-klare pot uit de supermarkt, maar een zich ontweikkelende smaak die je zelf beïnvloedt.
Zo werkt het
De Mosterdmix met Milde Kruiden bevat voldoende zout en specerijen om ongeveer 550 gram mosterd te maken. Je voegt zelf nog 250 gram geel mosterdzaad toe en een bacteriestarter. Daarmee heb je alles in huis om zelf mosterd te maken volgens het RotPot recept.
Na het mengen laat je de mosterd rusten en ontwikkelen. Tijdens dit proces ontstaat de typische mosterdsmaak: fris, scherp, aromatisch en vol diepte. De smaak verandert over tijd. Zo gaat je mosterd nooit vervelen!
Milde mosterd of juist lekker pittig?
Hoe mild of pittig wordt je mosterd? Dat hangt niet alleen af van de kruiden in de mosterdmix.
De temperatuur van het water speelt een rol. De herkomst en soort van het mosterdzaad maken verschil. Ook de rusttijd en verhouding tussen bruin en geel mosterdzaad beïnvloeden het eindresultaat.
Je kunt sturen op smaak, maar de uitkomst blijft altijd een beetje verrassend. Dat is precies wat zelf mosterd maken zo interessant maakt. Je werkt met natuurlijke processen, niet met een fabrieksrecept. Elke batch is uniek.
Smaak van Mosterdmix met Milde Kruiden
Deze mosterdmix is aromatisch en rond van smaak. Venkelzaad en kurkuma zorgen voor zachte kruidigheid en een warme kleur. Het resultaat is een milde mosterd met karakter, geschikt voor dressings, marinades, kaasplankjes en sandwiches.
Perfect voor wie zelf mosterd wil maken zonder extreem scherpe hitte, maar met diepte en complexiteit.
Waarom kiezen voor een refill Mosterdmix
Wil je experimenteren met meer pit? Of met andere smaken? Speel met de verhouding tussen bruin en geel mosterdzaad of met de temperatuur van het water. Elke batch die je maakt is weer anders.
Ingrediënten Mosterdmix
Bruin mosterdzaad
Zeezout
Venkelzaad gemalen
Kurkuma gemalen
De mix bevat voldoende zout en specerijen om circa 550 gram mosterd te maken. Zelf voeg je nog 250 gram geel mosterdzaad en een bacteriestarter toe.
Geen kunstmatige toevoegingen. Alleen pure kruiden en specerijen.
Mustard Mix with Mild Herbs – refill
€ 4,25
How to make your own mustard with this mix
Mix the Mustard Mix with 250 grams of yellow mustard seed and water according to the RotPot recipe. Let the mixture rest so that the flavors develop.
Is this mustard mix spicy
This blend is designed for a mild mustard. However, the final spiciness also depends on the mustard seed, water temperature and resting time.
How much mustard do I make with one refill
With this mix and 250 grams of extra yellow mustard seed, you make over 550 grams of mustard.
Can I vary the recipe
Yes. By playing with water temperature, ratio of brown to yellow mustard seeds and ripening time, you can influence the taste.
Where to buy mustard seed and bacterial culture
Mustard seed and its bacterial culture are available in the Kitchen Farmers web shop.
