Zelf Zuurkool Fermenteren

Wat vind je in het doosje?

• specerijenmengsel ‘Spannende Krautmix’
• stap-voor-stap handleiding

Ingrediënten: zeezout, venkelzaad, rode peperbes, kardemom, kaneel.

HOE WERKT HET?

Je snijdt witte of rodekool in fijne reepjes. Voeg de krautmix toe en kneed het mengsel tot de kool vocht loslaat. Dan stop je het mengsel in de pot. Sluit de pot met een deksel met waterslot en laat de kool fermenteren tot je hem lekker vindt.

WAAROM ZELF ZUURKOOL MAKEN?

Omdat zelfgemaakte zuurkool veel lekkerder is! Handgesneden, precies zoals jij hem hebben wilt, kruidig, crunchy en fris. De kool houdt zijn stevigheid tijdens het fermenteren. Dat verdient een eigen naam, vandaar dat wij hem liever KRAUT noemen.

Hoe langer de fermentatietijd, hoe meer smaak. Jij bepaalt wanneer jouw kraut klaar is! En als de pot weer leeg is, maak je gewoon de volgende. Bestel deze of een andere kruidenmix of verzin zelf een variant.

HULP NODIG?

Vind je het fermenteren toch nog spannend of heb je vragen? Neem dan contact met Sanne op via de Whatsapp-knop of het contactformulier. Of kom een keer meedoen met de fermenteerworkshop Kimchi, Kraut & Pickles!