Fermenteer je eigen moestuinoogst

Met de ROTPOT XL Moestuin zet ik de overvloed uit je tuin om in heerlijke, zure pickles. De kit is speciaal ontworpen voor grotere hoeveelheden groenten en bevat alles wat je nodig hebt: een 2,7-liter fermenteerpot met waterslot, een op maat gemaakte kruidenmix en een stap-voor-stap stappenplan op de doos.

Wat zit er in de kit?

• Fermenteerpot van 2,7 liter met waterslot
• Kruidenmix met de juiste zout- en kruidenverhouding voor moestuinpickles (giardiniera)
• Stamp voor het aandrukken van de groenten
• Stappenplan op de doos: van oogst tot pot
• Persoonlijke hulplijn via WhatsApp

Giardiniera: Italiaanse moestuinpickles

Giardiniera is een klassiek Italiaans bijgerecht van gemengde, zuur gefermenteerde groenten. Bloemkool, wortel, paprika, courgette, ui: alles wat je in de tuin teelt past erin. Met de XL-pot fermenteer je genoeg voor weken.

Zo werkt het

Snijd je groenten, voeg de kruidenmix toe en vul de pot. Het waterslot zorgt voor een anaerobe omgeving: de goede bacterien doen de rest. Na 5 tot 10 dagen open je de pot en geniet je van je eigen, levende pickles. Mislukt de fermentatie toch? Ik stuur kosteloos een nieuwe kruidenmix.

Veelgestelde vragen

Welke groenten kan ik gebruiken?

Vrijwel alle stevige moestuingroenten zijn geschikt: bloemkool, wortel, courgette, paprika, ui, koolrabi en sperziebonen. Zachte groenten zoals komkommer worden minder knapperig na fermentatie.

Hoe groot is de XL-pot precies?

De fermenteerpot heeft een inhoud van 2,7 liter. Dat is genoeg voor 1 tot 1,5 kilo groenten.

Hoe lang duurt het fermentatieproces?

Bij kamertemperatuur (18-22 graden) zijn de moestuinpickles na 5 tot 10 dagen klaar. Hoe langer je wacht, hoe zuurder en intenser de smaak wordt.

Kan ik de kruidenmix aanpassen?

De bijgeleverde mix is afgestemd op giardiniera, maar je kunt ook je eigen kruidencombinatie gebruiken. Het enige dat vaststaat is de hoeveelheid zout per kilo groenten: dat is de basis van elke geslaagde fermentatie.

Kan ik de pot na gebruik opnieuw gebruiken?

Ja, zeker. Na een goede reiniging is de pot klaar voor de volgende batch. Navullingen van de kruidenmix zijn apart verkrijgbaar.