Spitse Zuurkool met dille en knoflook ca 0,8 kg spitskool in fijne reepjes 1,5 eetlepel citroensap 0,5-1 eetlepel dilletoppen 2 tenen knoflook, geraspt 2% zout In het voorjaar is spitskool een uitstekend alternatief voor ‘gewone’ witte kool. Spitskool is iets zachter van structuur en fermenteert daardoor sneller (korter). Serveer als rauwkostsalade bij de lunch. LekkerContinue reading “Spitse Zuurkool”
Category Archives: Uncategorized
Go!
Make your own Sauerkraut! Cut a cabbage (approx. 1 kilo) into quarters and remove the tough core and base. Cut the cabbage pieces into thin strips and put it in a mixing bowl with the kraut mix. Knead the krautmix firmly into the cabbage for a few minutes until moisture is released. Place the seasonedContinue reading “Go!”
Kimchi
Nodig: RotPot met waterslot 1x kimchimix 15 gram zeezout 30 gram sojasaus (of tamari voor een glutenvrije variant) 1 chinese kool 3 of 4 stengels bosui 1 wortel 1 ui Aan de slag! Pak een mes, snijplank, grote kom en trek je handschoenen aan. Was de groenten. Verwijder en bewaar een buitenblad van de ChineseContinue reading “Kimchi”
Aan de slag!
Snijd een kool van ca. 1 kg in kwarten en verwijder de harde kern en onderkant. Rasp de stukken kool in dunne reepjes met een mandoline of snijd ze fijn met een scherp mes. Doe de kool in een mengkom en voeg de krautmix in zijn geheel toe. Kneed de krautmix stevig door de kool.Continue reading “Aan de slag!”
