Spitse Zuurkool

Spitse Zuurkool met dille en knoflook ca 0,8 kg spitskool in fijne reepjes 1,5 eetlepel citroensap 0,5-1 eetlepel dilletoppen 2 tenen knoflook, geraspt 2% zout In het voorjaar is spitskool een uitstekend alternatief voor ‘gewone’ witte kool. Spitskool is iets zachter van structuur en fermenteert daardoor sneller (korter). Serveer als rauwkostsalade bij de lunch. LekkerMeer lezen over “Spitse Zuurkool”

Go!

Make your own Sauerkraut! Cut a cabbage (approx. 1 kilo) into quarters and remove the tough core and base. Cut the cabbage pieces into thin strips and put it in a mixing bowl with the kraut mix. Knead the krautmix firmly into the cabbage for a few minutes until moisture is released. Place the seasonedMeer lezen over “Go!”

RotPot Kimchi

Kimchi is een Koreaans gefermenteerd, pittig bijgerecht op basis van Chinese kool. In West-Europa is Kimchi inmiddels mateloos populair geworden. Je komt het product steeds vaker tegen in food trucks en restaurants. Kimchi eet je bij je noodle- of rijstgerecht, op een tosti of broodje kaas, door de salade of in een pittige roerbakschotel. RotPot KimchiMeer lezen over “RotPot Kimchi”